Peu de choses nous destinaient à devenir Béarnais, et pour moi à devenir paysan-charcutier. Mais la passion pour nos montagnes Pyrénéennes, l’amour de la charcuterie et un projet fou d’élevage de cochons nous ont amenés à visiter cette région que nous connaissions peu. Et la vie a fait son œuvre, nous avons eu la chance de poser nos valises dans la charmante et très accueillante commune de Coarraze, à mi-chemin entre Pau, Tarbes et Lourdes. Là, dans notre nouvelle demeure, nous sommes partis d’une page blanche pour démarrer notre projet: faire renaître une ferme Béarnaise par l’élevage en plein air de porcs noirs Gascons.”
Claire & Clément, producteurs béarnais !
On aime : l’élevage en plein air dans la quiétude des coteaux pyrénéens et l’authenticité des produits de Claire & Clément !
