Café Michel
Café Éthiopie BIO en grains
Café Éthiopie BIO en grains
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Moka Sidamo. Floral et finement acidulé.
Ce café est dit nature car les producteurs préparent les grains par voie sèche. Les cerises de café sont séchées et fermentées au soleil durant 2 semaines puis décortiquées et mises en sacs. Cette tradition Éthiopienne appliquée à ce terroir révèle des notes d’agrumes et de fruits rouges en tasse.
À déguster l'après-midi, le midi et le soir. Les machines à café à grain avec broyeur intégré affiche généralement un calibrage à 7g à 9g de grains de café pour un expresso.
Système agroforestier avec récoltes principales de Novembre à Janvier. Transformation post-récolte = naturel
Variétés : Aromia, Mikéya et Moria (terroir = Sidamo, altitude = de 1200 à 2200 m)
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Intensité : 4/5
