Cave de Jurançon
Prestige d'Automne (Jurançon doux)
Prestige d'Automne (Jurançon doux)
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Parmi les meilleurs terroirs, dans les combes les mieux abritées, face aux Pyrénées, une sélection du cépage Petit Manseng (vieilles vignes) est faite après passerillage (concentration sur le cep). La cueillette manuelle par tries successives se déroule en automne après les premières chutes de neige sur les Pyrénées.
Accords mets-vin : Apéritif, Desserts, Foie gras, Fromages, Viandes Blanches, Volailles. Un très beau millésime prêt à déguster et qui gagnera en complexité pendant de nombreuses années. Température de service : entre 12° et 14°C.
Appellation : AOC Jurançon (Doux). Potentiel de Garde : 10 an(s). Robe : jaune paille doré éclatant. Nez : intense et persistant (miel, fruits confits, abricot et pêche de vigne), très fin et puissant, très typique. Bouche : charnue et vive : un cocktail de fruits confits macérés d'une très grande longueur. Un retour en bouche explosif.
Cépage(s) : Petit Manseng
Sulfites
Teneur en alcool = x%vol
[L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.]
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Un bel équilibre entre le fruit, la sucrosité et l'acidité. Dégusté sur un foie gras avec un confit de figue, c'était top :-)
