Le merlu, aussi appelé « colin », est un poisson de la fa mille des cabillauds. Poisson présent sur le golfe de Gascogne de mars à juillet, il est donc conseillé de le consommer à ce moment là. La pêche intensive de cette espèce peut nuire à son développement.
AMBROISIE a confectionné cette terrine de merlu aux tomates, olives et basilic Bio… La terrine est élaborée à partir des filets de merlu frais issus du golfe de Gascogne.
Cette recette étonnante ravira les gastronomes grâce à l’onctuosité, la fraîcheur et la vivacité de sa saveur provençale.
